理想のキャリア
実現をサポート
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CAREER PATH
キャリア パス
入社後は各部門で適正に応じたキャリアプランがあります。
社会人としての基礎・基本を学んだうえで、あなたの「やりたい」を実現できます。
スーパーバイザー
店長が1店舗の管理を行っているのに対し、スーパーバイザーは複数店舗を管理し、運営の指導を行っています。経営的な視点で店全体を育て、お客様の満足度を高めて売上を伸ばしていけるような店舗をつくっていきます。
商品企画・開発
各店舗では2ヶ月に1回のペースで季節ごとのフェアメニューをお客様に提供しています。その地域ならではの食材を使用したり、実際に食材の仕入れをしたりと、地域のニーズに柔軟に対応したメニューを企画します。お客様に喜ばれる多彩なフェアメニュー展開により、根強い固定ファンを獲得しています。
イベント（催事）・卸売
全国各地で開かれる物産展等のイベントにも多数参加しています。そばを実際に召し上がって、おいしさを知っていただくことで新しいお客様の獲得につなげています。また、百貨店に売り場提案等を行いながら販路拡大を目指しています。
JOB TRAINING
教育研修
お客様に感動を与えることが出来る社員育成を目的に、 業務研修だけではなく人間力向上研修にも力を入れています。
新入社員は、まず入社後約1週間本部にて、当社の歴史・業務内容を学び、社会人としての研修を行います。その後店舗でトレーナーによるホール研修、キッチン研修といった業務研修を1年間実施します。研修期間中は日々レポートを提出し、それを基にして、社長や人事担当者より成長のためのアドバイスを行います。また、半年後フォローアップ研修を実施しています。
また、階級別に社外講師を招いてのセミナーや、社内の教育プロジェクトメンバーによる接客・調理研修など幅広い教育を実施しています。 これらのセミナーには、パート・アルバイト・社員の全員を小嶋屋総本店ファミリーと位置付け、パート・アルバイトも多く参加しています。
01 | 調理研修
調理未経験でも安心してください。調理理論、包丁の持ち方から姿勢まで一から丁寧に教えます。野菜の切り方、そばの茹で方、盛り付け、天ぷら、だし巻き卵、などをマスターしていきます。当社の自慢のそばを最高の状態でお客様に提供するためにはどのように調理したらいいのか、調理マニュアルに沿って学んでいきましょう。
02 | ホスピタリティ研修
最高のおもてなしとは何か?各部署のサービス満点なスタッフが集まり、新しい企画やマニュアルの改定を考えます。実際にロールプレイングなどを行いながら、様々な店舗の意見を交えつつ決定していきます。活発な意見交換を行い、サービスのプロを目指しましょう。
03 | マネジメント研修
将来の会社を背負っていく幹部や店長育成のための研修です。フードビジネスのプロ講師や社内講師と店舗を円滑に運営するためのマネジメントを学んでいきます。様々な人とのコミュニケーションや店舗経営に大切な、ヒト・モノ・カネの管理をしっかりと身に付けることができます。
04 | 中堅社員研修
パート・アルバイトスタッフを支えるリーダーへ成長できる研修です。お客様や上司、部下など様々な人と交流があるフードサービスの店舗で、コミュニケーションを円滑にとるためにはどうすればいいのか。トラブルやクレーム対応を冷静に行い、スタッフへ的確に指示を出せるようにロールプレイングやディスカッションを通じて学びます。
・経営戦略会議（責任者研修） ・販売促進会議 ・全社決起大会（懇親会） など